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人心果的介绍
人心果，山榄科热带水果，为常绿乔木，原产热带美洲及西印度群岛地区，果形的纵剖面似人心脏，故而得名。在我国种植已有100多年的历史，主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份，在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。
人心果的果皮呈浅咖啡色，表皮粗糙，从外表看长得极似带黑的马铃薯。一般根据果实形状大致可将人心果分为四个类型，即“椭圆形果、圆形果、扁形果、凹形果。它的果实为浆果，果肉是黄褐色，呈透明状，果皮很薄。果实的甜度颇高，吃起来味道润滑香甜。但其外观、色泽均不太雅观，含水分也不高，里面含有的胶质和砂细胞常黏附牙齿，这些都与我们经常吃的高水分、高糖分的水果有差异。
除了可做水果生食外，人心果也可做蔬菜食用，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等，都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。
人心果中含有蛋白质、脂肪、糖分以及对人体生长有益的多种微量元素、矿物质和氨基酸。它里面含有的硒、钙量更是高居水果、蔬菜之首。硒是维持肌体正常生命活力的微量元素，是人体必需的营养素之一，能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果每100克鲜果的含钙量达910毫克，是西红柿含钙量的114倍。钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用，对高血压和糖尿病患者都有帮助。
人心果的营养
人心果营养丰富，含有丰富的氨基酸、葡萄糖、多种维生素和矿物质等。有清心润肺之功效，种仁含油达20%，根、皮、叶均可供药用。树干胶汁可作口香糖的胶料，是经济价值高的树种。人心果的可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
在每100克成熟新鲜的人心果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等；人心果含有维生素C130毫克，是等量的梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；因为人心果含有的维生素比较多，所以对于我们的消化和养胃都是有好处。人心果中含有的硒能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用。含有的葡萄糖比较多，所以对于我们可能出现的低糖的现象，有很好的补充能量的作用。
人心果的做法 1、果实成熟之后可以鲜食。需要催熟，果肉已经变软了才可以食用，记得先剥皮，还要把里面的囊也要去掉。 2、果实可切片晒果干作汤料，还可作饮料、人心果晶等。 3、人心果还可当做蔬菜食用，可以切片做菜吃，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等都是很好的做法。 4、还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。
人心果的禁忌
1、人心果要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。 2、不能与海鲜同食，否则会引起食物中毒。 3、不能多吃，不然可能会引起消化系统的不良反应，造成消化不良。 4、人心果含糖极高，糖尿病人忌食。 5、刚采收的人心果质硬，富含胶质及单宁，味道极涩，不能食用，经5～7天后熟，软化后方可食用。
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人心果的介绍
人心果，山榄科热带水果，为常绿乔木，原产热带美洲及西印度群岛地区，果形的纵剖面似人心脏，故而得名。在我国种植已有100多年的历史，主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省份，在台湾人心果也被称为“吴凤柿”。
人心果的果皮呈浅咖啡色，表皮粗糙，从外表看长得极似带黑的马铃薯。一般根据果实形状大致可将人心果分为四个类型，即“椭圆形果、圆形果、扁形果、凹形果。它的果实为浆果，果肉是黄褐色，呈透明状，果皮很薄。果实的甜度颇高，吃起来味道润滑香甜。但其外观、色泽均不太雅观，含水分也不高，里面含有的胶质和砂细胞常黏附牙齿，这些都与我们经常吃的高水分、高糖分的水果有差异。
除了可做水果生食外，人心果也可做蔬菜食用，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等，都清凉爽口。用人心果还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。
人心果中含有蛋白质、脂肪、糖分以及对人体生长有益的多种微量元素、矿物质和氨基酸。它里面含有的硒、钙量更是高居水果、蔬菜之首。硒是维持肌体正常生命活力的微量元素，是人体必需的营养素之一，能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果每100克鲜果的含钙量达910毫克，是西红柿含钙量的114倍。钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用，对高血压和糖尿病患者都有帮助。
人心果的营养
人心果营养丰富，含有丰富的氨基酸、葡萄糖、多种维生素和矿物质等。有清心润肺之功效，种仁含油达20%，根、皮、叶均可供药用。树干胶汁可作口香糖的胶料，是经济价值高的树种。人心果的可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
在每100克成熟新鲜的人心果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍；总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果；粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等；人心果含有维生素C130毫克，是等量的梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍；因为人心果含有的维生素比较多，所以对于我们的消化和养胃都是有好处。人心果中含有的硒能激活人体细胞，增强活力，具有防癌、抑制心血管疾病的作用。人心果中含有的微量元素钼也有防癌作用。含有的葡萄糖比较多，所以对于我们可能出现的低糖的现象，有很好的补充能量的作用。
人心果的做法 1、果实成熟之后可以鲜食。需要催熟，果肉已经变软了才可以食用，记得先剥皮，还要把里面的囊也要去掉。 2、果实可切片晒果干作汤料，还可作饮料、人心果晶等。 3、人心果还可当做蔬菜食用，可以切片做菜吃，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等都是很好的做法。 4、还可制成鲜果汁、罐头、饮料、果脯、果酱等。
人心果的禁忌
1、人心果要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。 2、不能与海鲜同食，否则会引起食物中毒。 3、不能多吃，不然可能会引起消化系统的不良反应，造成消化不良。 4、人心果含糖极高，糖尿病人忌食。 5、刚采收的人心果质硬，富含胶质及单宁，味道极涩，不能食用，经5～7天后熟，软化后方可食用。
