苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞–七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效?？嘬窦纯嘬衤螅谗败衤螅谗?，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现?？嘬癖挥拔骞戎酢?，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）?？嘬裼涤卸捞?、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份?？嘬裼型ū闩哦镜墓πВ窦溆殖破湮熬怀Σ荨?。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

适宜人群编辑⊙老年人生物类黄酮能?；ぱ?，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾??；每100克苦荞中含有43微克硒—抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素?！涯昵崛俗杂苫贾翫NA、脂质和蛋白质等生物大分子的氧化性损伤，从而引起细胞的破坏老化和功能障碍，是人类衰老的最主要原因?？嘬窀缓锢嗷仆?、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效的清除体内自由基，延缓衰老。国家谷物研究所研究表明，荞麦特别是苦荞麦，其营养价值居所有粮食作物之首，并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分（生物类黄酮、硒、铬、锰），对现代“文明病”（心脑血管疾病、癌症、糖尿病）及几乎所有中老年心脑血管疾病均有预防和治疗功能?！讯嘬竦挠煞峙浔缺还视Щ岢莆疤烊换平鸫畹怠?，有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。⊙妊娠期的女士补充微量元素，特别是2，4-二羟基顺式肉桂酸，排毒美白、预防雀斑以及老年斑?！鸦加懈哐?、高血糖、高血脂疾病的人士富含生物类黄酮、亚油酸、铬元素?？嘬窕仆坏梢杂行У幕钛觥⒖顾ㄈ?、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，降低其通透性，能够修复受损的血管壁。

苦荞被现代人称为“三降丹”?！鸦加刑悄虿〉娜耸可锢嗷仆⑽芮宄迥谧杂苫?、修复受损的胰岛β细胞, 加强细胞组织的自我修复能力, 提高细胞、组织对胰岛素的敏感性。从而达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。⊙习惯性便秘者含有大量膳食纤维，清火、润肠通便 。民间又称苦荞为“净肠草”?！延醒丽赋鲅?，口腔溃疡者生物类黄酮能加强维生素C的吸收以及维生素C在人体组织中的稳定性，防止维生素C被氧化而受到破坏,芦丁有抗菌、消炎的作用。⊙有胃炎和胃溃疡病史的人士加热后的直链淀粉呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对病灶可起到缓解和屏障?；ぷ饔??！逊逝终呱攀诚宋ジ垢?，减少肠道热能的摄入;精氨酸可降低脂肪组织的比例?！丫Ｗ蛘呒菔黄档娜耸?，经常精神紧张的脑力劳动者改善心脑微循环/促进眼部血液循环/清除体内垃圾/缓解身体疲劳/恢复能量?！岩乒咳耸可锢嗷仆獬贾卸?、保肝护肝，养胃 ，抗氧化增强人体免疫机能。没有什么禁忌。