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摄人体内的硒由小肠加以吸收，大部分在十二指肠，硒会与蛋白质结合之后，经由血液输送到各处的组织。
然而，硒缺乏症很难被发现，因为维生素 E 与含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸）会取代硒的部分功能，但硒的特有功能无法被取代。
硒的生化功能之一，是辅助谷胱甘肽过氧化酶（glytathione peroxidase）的作用，这种酶会保护细胞，免受氧化伤害。
谷胱甘肽过氧化酶在肝脏、心脏、肺脏、胰脏、骨骼肌、眼睛水晶体、白血球，以及血浆中都有，在代谢中产生的有毒过氧化物在破坏细胞膜之前，就会被它分解。
非有机形式的硒会与有毒的矿物质结合，例如：砷、镉以及汞，将这些有毒矿物质的毒性减低。不过，在这些作用中，有毒物质会耗损体内的硒。
远离癌症
1966 年，雷蒙·宣柏格（Raymind Shamberger）医师发现癌症病患血中的硒浓度会偏低，而这与摄取在缺乏硒的土壤中生长的谷物有关。
1977 年，杰哈德·舒拉哲（Gerhard Schrauzer）等人在针对 27 个国家所进行的研究报告中说，癌症死亡率与该国饮食中的硒摄取量呈反比关系。
癌症死亡率越高，该国饮食中硒的摄取量越低。
癌症死亡率越低，该国饮食中硒的摄取量越高。
1978 年，舒拉哲再度提出报告，指出补充硒可以让美国的癌症死亡率降低 80％ 到 90％，拯救 20万 到 22.5 万人。
赖瑞·克拉克（Larry C．Clark）博士与他在亚利桑纳癌症中心（Arizona Cancer Center）的同事，针对 1,312 名平均 63 岁曾患有基底细胞恶性瘤与磷状细胞恶性瘤（皮肤癌）的病患，展开从 1983 年到 1991 的研究。
自愿受试者每天服用 200 微克的硒或是安慰剂。
虽然硒没有预防基底细胞恶性瘤与磷状细胞恶性瘤的再度发生，但却使肺癌、前列腺癌，以及结直肠癌的发生率降低49％。
在一项自 1983 年开始的研究中， 18 到 80 岁的自愿受试者每天服用 200 微克的硒或安慰剂。
结果指出，可以硒来预防癌症的可能性。
中国与美国国家癌症研究院的人员发现，硒（50 微克）、β-胡萝卜素（15 毫克），以及维生素 E（60 单位）合并使用时，降低中国临县死于食道癌及其他疾病的风险，临县当地土壤中所含的硒相当少。
在将近 3 万名、年龄 40 岁到 69 岁的受试者中，每天服用硒超过 5 年的人，死于癌症的数量减少 13％，总死亡率也降低 9％ 。
医学博士亚伯蓝·霍佛（Abram Hoffer）说，左旋甲硫氨酸硒（L-selenomethionine）可以防护皮肤癌，它不但可以延缓病症的扩散，也可以减少紫外线所造成的伤害。
他建议每天应服用 200 微克的硒，他也曾试验过每天 600 毫克的硒，而病患并未出现任何毒性反应。
每天摄取维生素 C（3,000 毫克）、维生素E（800 单位），以及硒（200 微克）也有助于对抗过强的紫外线辐射。
远离病痛
硒 vs．男性疾病
在一项由哈佛大学公共卫生学院（Harvard School of Public Health）与其他波士顿地区研究机构共同进行的随机分组实验中证实，每天摄取 200 微克硒的男性，发生前列腺癌的机会，是摄取安慰剂的男性的三分之一。
研究人员为了要理清受试者每日摄取硒的确实含量，还搜集受试者剪下的指甲，以判定受试者对硒的长期摄取量。
研究人员最后得出结论：「我们这一项研究中的发现，能进一步支持高硒摄取量能降低前列腺癌发生率的假说?！?/p>
布里根妇女医院的一个研究小组，与其他波士顿地区的研究机构合作进行研究，结果发现在平均 4.5 年的试验治疗之后，与对照组相比时，每天服用200微克硒的男性罹患前列腺癌的相对风险为 0.35％ 。
虽然硒无法防护皮肤癌，但却能减少肺癌与结直肠癌的发生。
外科病患
加拿大安大略省的伦敦卫生科学中心（London Health Science Center）针对 40 名外科病患进行研究，研究人员说，这些病患缺乏硒与锌。
由于外科病患对这两种矿物质的需求量与耗损量都会增加，因此才会引起这两种矿物质的缺乏症。
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硒的生化功能之一，是辅助谷胱甘肽过氧化酶（glytathione peroxidase）的作用，这种酶会保护细胞，免受氧化伤害。
谷胱甘肽过氧化酶在肝脏、心脏、肺脏、胰脏、骨骼肌、眼睛水晶体、白血球，以及血浆中都有，在代谢中产生的有毒过氧化物在破坏细胞膜之前，就会被它分解。
非有机形式的硒会与有毒的矿物质结合，例如：砷、镉以及汞，将这些有毒矿物质的毒性减低。不过，在这些作用中，有毒物质会耗损体内的硒。
远离癌症
1966 年，雷蒙·宣柏格（Raymind Shamberger）医师发现癌症病患血中的硒浓度会偏低，而这与摄取在缺乏硒的土壤中生长的谷物有关。
1977 年，杰哈德·舒拉哲（Gerhard Schrauzer）等人在针对 27 个国家所进行的研究报告中说，癌症死亡率与该国饮食中的硒摄取量呈反比关系。
癌症死亡率越高，该国饮食中硒的摄取量越低。
癌症死亡率越低，该国饮食中硒的摄取量越高。
1978 年，舒拉哲再度提出报告，指出补充硒可以让美国的癌症死亡率降低 80％ 到 90％，拯救 20万 到 22.5 万人。
赖瑞·克拉克（Larry C．Clark）博士与他在亚利桑纳癌症中心（Arizona Cancer Center）的同事，针对 1,312 名平均 63 岁曾患有基底细胞恶性瘤与磷状细胞恶性瘤（皮肤癌）的病患，展开从 1983 年到 1991 的研究。
自愿受试者每天服用 200 微克的硒或是安慰剂。
虽然硒没有预防基底细胞恶性瘤与磷状细胞恶性瘤的再度发生，但却使肺癌、前列腺癌，以及结直肠癌的发生率降低49％。
在一项自 1983 年开始的研究中， 18 到 80 岁的自愿受试者每天服用 200 微克的硒或安慰剂。
结果指出，可以硒来预防癌症的可能性。
中国与美国国家癌症研究院的人员发现，硒（50 微克）、β-胡萝卜素（15 毫克），以及维生素 E（60 单位）合并使用时，降低中国临县死于食道癌及其他疾病的风险，临县当地土壤中所含的硒相当少。
在将近 3 万名、年龄 40 岁到 69 岁的受试者中，每天服用硒超过 5 年的人，死于癌症的数量减少 13％，总死亡率也降低 9％ 。
医学博士亚伯蓝·霍佛（Abram Hoffer）说，左旋甲硫氨酸硒（L-selenomethionine）可以防护皮肤癌，它不但可以延缓病症的扩散，也可以减少紫外线所造成的伤害。
他建议每天应服用 200 微克的硒，他也曾试验过每天 600 毫克的硒，而病患并未出现任何毒性反应。
每天摄取维生素 C（3,000 毫克）、维生素E（800 单位），以及硒（200 微克）也有助于对抗过强的紫外线辐射。
远离病痛
硒 vs．男性疾病
在一项由哈佛大学公共卫生学院（Harvard School of Public Health）与其他波士顿地区研究机构共同进行的随机分组实验中证实，每天摄取 200 微克硒的男性，发生前列腺癌的机会，是摄取安慰剂的男性的三分之一。
研究人员为了要理清受试者每日摄取硒的确实含量，还搜集受试者剪下的指甲，以判定受试者对硒的长期摄取量。
研究人员最后得出结论：「我们这一项研究中的发现，能进一步支持高硒摄取量能降低前列腺癌发生率的假说?！?/p>
布里根妇女医院的一个研究小组，与其他波士顿地区的研究机构合作进行研究，结果发现在平均 4.5 年的试验治疗之后，与对照组相比时，每天服用200微克硒的男性罹患前列腺癌的相对风险为 0.35％ 。
虽然硒无法防护皮肤癌，但却能减少肺癌与结直肠癌的发生。
外科病患
加拿大安大略省的伦敦卫生科学中心（London Health Science Center）针对 40 名外科病患进行研究，研究人员说，这些病患缺乏硒与锌。
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