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鸡蛋是我国主要农产品，日常中蛋白质的主要来源。植物蛋白的吸收率一般为动物蛋白的 80% 左右。研究富硒的鸡蛋有益于通过食用鸡蛋补充微量元素， 鸡蛋中的硒是有机硒，利于人体的吸收。

它是补硒最好的食物，不到1块钱，每天都可以吃人到中年，尤其是退休后的老人们，都特别关注自己的健康，从日常饮食到睡眠作息都会特别注意，补充各种维生素营养也就成了老人们最关注的问题。