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硒是一种化学元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族，是一种非金属?？梢杂米鞴饷舨牧?、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。

麦芽硒是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。